Inleiding
Dit recept is voor lekkere kokoskoekjes die makkelijk te maken zijn en lekker zijn om te eten. Het recept is ideaal voor kinderen en volwassenen die van kokos houden.
Ingrediënten
- 2 koppen kokos
- 2 eieren
- 1 kop suiker
- 2 eetlepels Indiakoekjes
Bereiding
We mengen alle ingrediënten voor de kokoskoekjes goed door elkaar tot een deeg. Als het deeg aan onze handen plakt, voegen we een beetje meer kokos toe om het deeg steviger te maken. We vormen het deeg tot kleine balletjes en leggen ze op een bakplaat met bakpapier. We bakken ze in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius voor 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
Serveerideeën
- Serveer de kokoskoekjes warmer of op kamertemperatuur.
- Garneer met een beetje poedersuiker voor een extra lekkere smaak.
- Serveer met een kop koffie of thee voor een lekker ontbijt of tussendoortje.
Bijgerechtenideeën
- Salade met vers fruit en een lichte dressing.
- Een kom yoghurt met granola en honing.
- Een glas verse sap voor een gezonde en verfrissende start.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 8g
- Koolhydraten: 15g
- Eiwit: 2g
- Suiker: 10g
- Zout: 0,1g