Inleiding
Dit recept voor kefte met spinazie en kruiden is een smakelijke en gezonde optie voor wie op zoek is naar een vasten gerecht.
Ingrediënten
- 200 gram kaas of myronia
- 200 gram spinazie
- 1 klein uitje, fijn gehakt
- 2 eetlepels verse dille
- 1 eetlepel verse munt
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 liter olijfolie
- Zelfrijzend bakmeel (naar gelang nodig)
Bereidingswijze
- Hak de kruiden fijn en doe ze in een kom together met de andere ingrediënten.
- Voeg zo veel zelfrijzend bakmeel toe als nodig is om het mengsel te laten binden en een dikke, stevige massa te krijgen.
- Verwarm olijfolie in een pan en gebruik een natte lepel om kleine porties van het mengsel in het olie te laten vallen.
- Let op de temperatuur en zorg ervoor dat de kefte niet te snel bruin worden, zodat ze van binnen ook gaar zijn.
- Voordat je elke portie mengsel in de olie laat vallen, dompel de lepel in water om te voorkomen dat de kefte aan de lepel blijven plakken.
- Keer de kefte om als ze aan een kant goud bruin zijn en haal ze uit de pan als ze aan beide kanten goud bruin zijn.
- Leg de kefte op een bord met keukenpapier om overtollig olie op te nemen.
Serveer ideeën
- Serveer de kefte met een frisse salade van sla, tomaat en komkommer.
- Combineer de kefte met een romige tzatziki saus en warme pita brood.
- Voeg de kefte toe aan een wrap met sla, tomaat en een druppel citroensap.
Bijgerechten ideeën
- Gebakken aardappelen met oregano en zout.
- Stoomgroente met een druppel olijfolie en een knijp zout.
- Een kom Griekse salade met feta kaas, olijven en een citroen-dressingsaus.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 10 gram
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- vezels: 5 gram
- Zout: 0,5 gram