Introductie
Een heerlijke en makkelijke Karbonara oven schotel recept, ideaal voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
Ingredienten
- 400g penne
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook
- 150g spek in stukjes
- 4 eieren
- 2 fl. lichte room of evaporatie melk
- 1 bosje broccolini of 250g champignons
- 3 kleine, verse uitjes
- 150g geraspte parmezaan of pecorino
- zout en versgemalen peper
Bereidingswijze
- Snij het spek in kleine stukjes. Snij de ui en de knoflook ook fijn.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Gebruik een middelgrote, vuurvaste schaal en smeer deze in met boter.
- Was de broccolini en snij deze in kleine stukjes. Laat deze 5 minuten weken in water met een beetje azijn, spoel af en dep droog.
- Bak het spek in een anti-aanbak pan. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de broccolini en ui toe en bak 1-2 minuten. Zet apart.
- Kook de penne in gezouten water. Giet af en bewaar 1/2 copje van het kookwater.
- Voeg het kookwater, boter en penne toe aan de pan en roer tot de boter gesmolten is.
- Klop de eieren met de room en breng op smaak met zout en peper. Voeg de geraspte kaas toe.
- Giet de eimengsel over de penne en roer tot alles goed gemengd is. Voeg het spek en groentemengsel toe.
- Doe de penne in een ovenschaal en dek af met anti-aanbak papier of aluminiumfolie. Bak 10 minuten, vervolgens 10 minuten zonder deksel.
Serveer Ideeën
- Serveer met een groene salade
- Voeg wat extra kaas toe bovenop de schotel
- Serveer met een stukje brood
Zij gerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Stoomgroenten
Voedingswaarden
- Energie: 420 kcal per portie
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 12g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 20g
- Zout: 0,5g