Inhoud
Recept
Karamelisierte Schweinekoteletts met BBQ-saus recept:
- 1 kg zwijneribben
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels witte azijn of appelazijn
- 1 theelepel zout
- veel peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kleine ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 1/4 cup ketchup
- 1/3 cup water
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- 2 eetlepels gerookte paprika
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel melasse
- zout
- peper
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel mosterd
Doen we alle ingrediënten voor de marinade voor de zwijneribben in een kom, roeren we ze door elkaar en smeren het vlees aan beide kanten in. We bedekken het en laten het 1 tot 4 uur in de koelkast staan. We zetten de oven op 200°C. We doen een rooster in een bakplaat en leggen het vlees erop zodat het vlees boven staat en de botten eronder. We bakken 10 minuten, smeren met BBQ-saus, bakken nog 10 minuten en smeren weer. Aan het einde zetten we de grill aan voor 2-3 minuten om de bovenste laag te karamelliseren.
Serveersuggesties
- Serveer de karamelisierte zwijneribben met aardappelsalade of groene salade.
- Voeg er gebakken groenten zoals broccoli of wortels aan toe.
- Maak een frisse salade met komkommer, tomaat en ui.
Garniturensuggesties
- Gebakken aardappelen
- Groene salade
- Geroosterde groenten
- Koolsla
Voedingswaarden
Per portie (400g):
- Energie: 1200 kcal
- Vet: 80g
- Verzadigd vet: 20g
- Cholesterol: 100mg
- Koolhydraten: 40g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 50g
- Zout: 2g