Inhoud
- 350 gr Kantaifi-blader
- 200 gr geit/bijenboter (gesmolten)
- Wat gehakte pistachenoten van Aegina (vette pit)
- Voor de vulling:
- 1 liter melk
- 200 ml slagroom
- 1 stokje vanille
- 3 eieren
- 2 eierdooiers
- 100 gr suiker
- 1/2 theelepel zout
- 20 gr bloem
- 10 gr maizena
- 20 gr gesmolten boter
Bereiding
Eerst maken we de vulling zodat deze kan afkoelen voordat we de kantaifi vullen. Doe de melk en slagroom in een pan met dikke bodem. Snijd het vanillestokje door en voeg het toe aan de melk (voor meer aroma, zullen we het verwijderen als soon als de room kookt). Klop in een kom het ei, de eierdooiers, de suiker en het zout met een draad. Zeef langzaam het bloem en maizena bij de eieren. Meng de ingrediënten goed met een draad. Net voordat de melk en room koken, giet deze langzaam bij het eimengsel en roer constant met een draad. Zet de room weer in de pan en roer constant op middelmatig vuur voor 5-6 minuten, totdat deze dik en gebonden is. Verwijder van het vuur. Voeg de gesmolten boter toe en roer totdat deze gesmolten is. Doe de vulling in een open kom en bedek deze met plasticfolie die rechtstreeks op het oppervlak wordt aangebracht. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dan in de koelkast totdat je het gaat gebruiken. Klop de koude vulling met een handmixer voordat je de kantaifi vult.
Serveer Ideeën
- serveren met poedersuiker
- serveren met slagroom
- serveren met vers fruit
Bijgerechten Ideeën
- een salade met verse groenten
- een kom verse fruit
- een bord met crackers en kaas
Voedingswaarden
(per portie)
- calorieën: 420
- eiwitten: 20g
- vet: 25g
- koolhydraten: 35g