Inleiding
Griekse kip met macaroni, ook bekend als Γιουβέτσι κοτόπουλο, is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit kip,groenten en macaroni in een rijke en smaakvolle tomatensaus.
Ingredienten
- 1 kleine kip, in 4 porties gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 prei, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 liter droge witte wijn
- 2 kopjes gehakte tomaten
- 3-4 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 500g macaroni
- 1/4 liter olijfolie
- Zout en peper
- Kefalograviera of gedroogde myzithra voor het garneren (optioneel)
Bereidingswijze
Snijdt de kip eerst in porties met een mes en droogt hem goed af. Verwarm in een grote pan de olijfolie en bak de kip aan alle kanten goudbruin voor ongeveer 8-10 minuten. Voeg de gehakte groenten, ui, wortel, prei en knoflook toe en sauteer voor 3-4 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en wrijf over de bodem van de pan om het aan te bakken voor 1-2 minuten. Blus met de wijn, deglaceer en laat de alcohol vervluchten. Voeg de gehakte tomaten en 1 liter water toe. Voeg de kruidnagels toe. Dek af en laat sudderen tot de kip zacht is, voor ongeveer 1 uur. Voeg tegen het einde van de bereiding zout en peper toe. Verwarm in een aparte pan de olijfolie en bak de macaroni aan, roer om goed te laten bakken.
Serveerideeën
- Serveer de kip met macaroni warm, gegarneerd met kefalgraviera of gedroogde myzithra.
- Voeg een groene salade toe voor een lichtere maaltijd.
- Serveer met een zijde van geroosterde aardappels of groenten.
Zijgerechten
- Geroosterde aardappels
- Gestoomde groenten
- Groene salade
- Gegrilde halloumi
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg