Gigantes met citroen is een heerlijk en klassiek Grieks gerecht dat bestaat uit grote bonen in een zure citroensaus. Hieronder vind je het recept om dit lekkere gerecht thuis te maken.
Ingredienten
- 500 gr gigantes (grote bonen)
- 2 pruimen
- 2 verse uien
- 2 wortels
- 1 aardappel
- 1 droge ui
- 1/2 selinoriza (selderijwortel)
- 1/2 bosje selderij
- Weinkle peu dille (aneth)
- 250 gr zure baarsfilet
- 1/2 fles olijfolie
- 2 citroenen
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
We weken de bonen van tevoren. Daarna gieten we ze af en koken ze in een pan met veel water op matig vuur voor ongeveer 40 minuten totdat ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Serveer ideeën
- Serveer de gigantes met citroen als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Je kunt het ook serveren met een salade of met verse brood.
- Voeg er een glas witte wijn bij voor een speciaal diner.
Bijgerecht ideeën
- Gebakken aardappelen
- Gestoomde groenten
- Griekse salade
- Verse fruit
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22 gr
- Koolhydraten: 40 gr
- Eiwit: 25 gr
- Zout: 1,5 gr