Inleiding
Deze recept is voor een heerlijke en gezonde pompoenpuree. Pompoen is een goede bron van vezels, vitaminen en mineralen. Deze puree is perfect als bijgerecht of als basis voor verschillende gerechten.
Ingrediënten
- 1 gele pompoen van 2-2,5 kg
- 2 eetlepels boter
- 1/2 koffiekopje zure room of evaporated melk
- Een snufje zout
- Een snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draden.
- Snij de pompoen in grote stukken en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Voeg een beetje water toe (ongeveer een halve kop) en dek de bakplaat af met aluminiumfolie.
- Bak de pompoen in de oven voor ongeveer 50 minuten, of totdat de pulp zacht is en gemakkelijk door een vork gaat.
- Laat de pompoen afkoelen tot hij kan worden gehanteerd.
- Schraap de zachte, gebakken pulp van de gele pompoen van de schil met een lepel.
- Doe de pulp in een blender en pureer.
- Voeg, terwijl de pulp nog warm is, een beetje boter, zure room of evaporated melk, zout, peper naar smaak en een snufje nootmuskaat toe.
- Om de textuur van de pompoenpuree rijker te maken, kun je 1 tot 2 gepureerde gekookte aardappelen toevoegen.
Serveer Ideeën
- Serveer de pompoenpuree als bijgerecht bij vlees of vis.
- Gebruik de pompoenpuree als basis voor soepen of sauzen.
- Voeg de pompoenpuree toe aan salades of gebruikt het als dip.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken kip of vis
- Geroosterde groenten
- Salade met vers groenten en fruit
- Gekookte aardappelen of rijst
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 2g
- Verzadigd vet: 1g
- Cholesterol: 5mg
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 2g
- Natrium: 50mg
- Vezels: 3g