Gegrilde Florina-pepersalade
Ingredienten
- 6 Florina-pepers
- 1 fijngehakt uitje
- 1/3 kop olijfolie
- 3 eetlepels balsazijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Plaats de pepers heel in de oven en bak ze tot ze bubbels op de huid krijgen en beginnen te zwart worden.
- Haal ze uit de oven en doe ze in een kom. Dek de kom af met plastic folie.
- Laat ze 10 minuten zweten (zo komen ze gemakkelijk los van hun vel).
- Pel de pepers, snijd ze doormidden, verwijder de steel, zaden en vezels en snijd ze in repen voor de gegrilde Florina-pepersalade.
- Doe de peperrepen in een kom en voeg alle overige ingrediënten toe.
- Meng alles en serveer als salade of op geroosterd brood.
Serveer Ideeën
- Serveer de gegrilde Florina-pepersalade als bijgerecht bij een barbecue of een picknick.
- Gebruik de salade als topping voor een salade of als vulsel voor een wraps.
- Serveer de salade met wat geroosterd brood en een glas wijn voor een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd.
Bijgerecht Ideeën
- Geroosterde aardappelen
- Gestoomde groente
- Griekse salade
- Hummus
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Eiwit: 2g
- Vet: 7g
- Koolhydraten: 10g
- Fiber: 2g
- Suiker: 5g
- Natrium: 50mg