Gebroken Eieren
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 1 theelepel goede boter
- Zout
- Peper
- Wat versgemalen sjalot
Bereidingswijze:
We hebben een anti-aanbakpan nodig. Breek de koude eieren in de pan, roer ze niet. Doe er de koude boter bij, gesneden in dunne plakjes. Zet de pan op hoog vuur. Roer met een zachte spatel, waarbij je de bodem van de pan schraapt, vooral aan de randen. Roer constant voor 30 seconden zonder te stoppen en haal de pan van het vuur. Roer de eieren een paar keer buiten het vuur. Zet de pan weer op het vuur en bak, al roerend, voor 2,5 minuten tot de eieren beginnen te stollen, waarbij je de pan tussen de keren van het vuur haalt om de temperatuur te laten dalen. Altijd roerend, ook buiten het vuur. Zet de pan terug op het vuur als de eieren beginnen te stollen. Kruid met zout en peper aan het einde. Als je een romigere textuur wilt, voeg dan één of twee eetlepels room of melk toe en roer.
Serveer Ideeën:
- Serveer de gebroken eieren warm op geroosterd brood en garneer met wat verse sjalot.
- Voeg voor een volledige maaltijd wat gebakken worst of spek toe.
- Gebruik verschillende soorten kaas, zoals cheddar of parmezaan, om een andere smaak toe te voegen.
Bijgerechten Ideeën:
- Geroosterde aardappelen
- Verse salade met zelfgemaakte dressing
- Stoomgroenten zoals broccoli of sperziebonen
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 180 kcal
- Eiwit: 12g
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 2g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 1g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 180mg