Inhoud
Fajitas met kip zijn een klassiek Mexicaans gerecht dat makkelijk te maken is en vol smaak zit. Hier is een recept om thuis te maken.
Recept
Ingredienten
- 1/4 liter olijfolie
- 1 limoen
- 1 theelepel komijn
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel versgemalen peper
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1/2 ui, gehakt
- 2 kipfilets
- Zout en peper
- 1 ui, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 1 rode paprika, gehakt
- 1 limoen
- 3 rijpe avocado’s
- 1 limoen
- 1 kleine ui, gehakt
- 2 tomaten, gehakt
- 3 eetlepels verse koriander
- 1 teentje knoflook, gehakt
- Zout en peper
- 1 zakje Griekse yoghurt (200g)
- Wat geraspte gele kaas
Instructies
- Snij de kip in kleine stukjes en doe ze in een voedselzak.
- Voeg alle marinade-ingrediënten toe en meng goed.
- Laat het minstens 30 minuten in de koelkast marineren. Hoe langer, hoe beter.
- Bak de kip 4-5 minuten per zijde op de grill.
- Verwarm olijfolie en sauté alle groenten tot ze zacht zijn.
- Pers limoensap over de groenten.
Bedieningsideeën
- Serveer de fajitas met warme tortilla’s, gesmolten kaas en een slaatje van avocado, tomaat en koriander.
- Voeg een lekkere saus toe, zoals guacamole of salsa.
- Probeer het met verschillende soorten peper of kruiden voor een unieke smaak.
Bijgerechten
- Gebakken aardappelen
- Mexicaanse rijst
- Roergebakken bonen
- Salade met sla, tomaat, komkommer en avocado
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 60mg