Inhoud
De choriatiki bruschetta is een klassiek Grieks gerecht dat bestaat uit geroosterd brood, tomaat, komkommer, feta, olijven en een druppel balsamicoazijn.
Recept
Ingrediënten:
- ½ baguette, diagonaal in dunne plakjes gesneden
- ½ theelepel feta, gekruid
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel rozemarijn
- 2 rijpe tomaten
- 1 kleine komkommer
- 2 olijven, fijngesneden
- Balsamicoazijn
- Zout
Instrukties:
- Meng in een kom olijfolie, zout en rozemarijn.
- Snijd het knoflook teentje in de lengte en wrijf met de gesneden kant over de plakjes baguette.
- Gebruik een kwast en strijk het gemengde olijfolie over de plakjes baguette.
- Leg de plakjes baguette op een bakplaat en bak in de oven op 200 graden Celsius gedurende 10-15 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Verwijder de zaden uit de tomaten en hak ze fijn in een kom.
- Snijd de komkommer in de lengte, verwijder de zaden, hak ze fijn en voeg toe aan de kom.
- Voeg de feta, olijven en balsamicoazijn toe aan de kom.
- Meng alles (optioneel: voeg zout toe) en leg een lepel op elk geroosterd plakje brood.
Serveerideeën
- Serveer als voorgerecht of bijgerecht
- Combineer met een salade of soep
- Voeg een ei toe voor een meer vervullende maaltijd
- Gebruik als basis voor een grotere maaltijd
Bijgerechtenideeën
- Griekse salade
- Soep
- Gegrilde vlees of vis
- Stoomgroenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 3g
- Cholesterol: 10mg
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 10g
- Zout: 1g