Inhoud
Het recept is voor een heerlijke Soufflé van Kaas, gemaakt met pittige kaas, verse melk en verse eieren. Het resultaat is een luchtig, romig en zeer smakelijk gerecht.
Ingrediënten
- 400 gr korte pasta met een gat in het midden zoals penne, paccheri, rigatoni
- 50 gr boter
- 2 fijngesneden uien
- 50 gr bloem
- 550 ml verse melk
- 1 snufje nootmuskaat
- 200 gr kaasroom
- 4 dooiers van eieren, geslagen
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gr geraspte Gruyère
- 125 gr Mozzarella
- 4 eiwitten, geslagen
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
We smelten eerst de boter in een steelpannetje en fruiten de fijngesneden ui voor 3-4 minuten, totdat hij glazig wordt. We besprenkelen met bloem en bakken, roerend, voor 2 minuten. Langzaam en altijd roerend, voegen we de melk toe. We laten het mengsel binden op laag vuur. We raspen nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
Serveerideeën
- Serveer het soufflé warm, direct uit de oven, met een groene salade of gestoofde groenten.
- Voeg enkele verse kruiden toe aan het gerecht, zoals peterselie of basilicum, voor extra smaak en kleur.
- Gebruik verschillende soorten kaas om het gerecht een unieke smaak te geven.
Bijgerechten
- Groene salade met een lichte dressing
- Gestoofde groenten, zoals broccoli of bloemkool
- Gegrilde champignons met knoflook en rozemarijn
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 12g
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 20g
- Zout: 0,5g