Inhoud
Beschrijving
Blatsaria is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met gemengde groenten, kruiden en kaas.
Ingredienten
- 350 gr gemengde groenten
- 4 verse uitjes
- 1 prei
- 2 eetlepels dille
- 2 eetlepels peterselie
- 2 eetlepels rozemarijn
- 200 gr harde fetakaas
- 1 ei
- Zout
- Peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel trahana (of semolina)
Bereidingswijze
- Was, droog en hak de groenten grof.
- Doe de groenten in een grote kom, voeg zout toe en laat ze 5-10 minuten “zweet”.
- Hak de kruiden, prei en uitjes fijn.
- Verkruimel de kaas en sla het ei in een kom.
- Wrijf de gezouten groenten met je handen om ze te laten slinken en hun volume te verkleinen. Als ze veel vocht bevatten, giet ze dan af.
- Meng alle ingrediënten in een kom, inclusief olijfolie, kaas, uitjes, prei, kruiden, ei, trahana en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Als er vocht in de vulling zit, voeg dan een kleine hoeveelheid trahana toe.
Serveer ideeën
- Serveer blatsaria als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Voeg een salade of een kom soep toe voor een volledige maaltijd.
- Gebruik blatsaria als vulling voor pitabrood of wraps.
Bijgerechten ideeën
- Griekse salade: Tomaten, komkommers, rode ui, fetakaas, olijven en een druppel olijfolie.
- Soep: Kies een van je favoriete soepen, zoals tomatensoep of erwtensoep.
- Geroosterde aardappels: Snij aardappels in blokjes, besprenkel met olijfolie en kruiden, en rooster in de oven.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 350
- Eiwit: 20g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 20g
- Vetten: 10g
- Cholesterol: 10mg
- Natrium: 200mg
- Kaliump: 400mg
- Totale vezels: 5g
- Suiker: 5g