Inleiding
Dit recept is voor een heerlijke bananencake met chocolade en siroop. De cake is gemaakt met rijpe bananen, donkere suiker, eieren en vanille, en wordt geserveerd met een warme chocoladesiroop.
Ingrediënten
- 250 gram boter
- 140 gram donkere suiker
- 4 eieren
- 1 theelepel vanille (vloeibaar of vanillepeul)
- 60 gram melk
- 3 middelgrote rijpe bananen
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 250 gram volkorenmeel
- 1 eetlepel gemalen linzaad
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 300 gram chocoladeschilfers of gehakte chocolade
- 50 gram cacao
- 140 gram donkere suiker
- 220 gram warm water
- 1-2 snufjes zout
- 50 gram boter
Bereidingswijze
- Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
- De bananen moeten rijp zijn en middelgroot, niet te groot, anders wordt het mengsel te dun.
- Meng in een kom het meel, bakpoeder, baking soda, gemalen linzaad en pompoenpitten.
- Prak de rijpe bananen in een mixer met melk.
- Meng in de mixer het zachte boter, donkere suiker, eieren en vanille.
- Voeg de bananenpuree toe en meng 1 minuut.
- Voeg tenslotte de droge ingrediënten toe en meng tot het meel is opgenomen.
- Voeg de helft van de chocoladeschilfers toe en meng.
- Vet een kleine bakvorm van 30 x 24 cm in.
- Giet het mengsel in de bakvorm en strooi de resterende chocoladeschilfers erover.
- Bak in een voorverwarmde oven op 160°C (lucht) in het midden van de oven voor ongeveer 55 minuten, tot een testpen of mes schoon uitkomt uit het midden van de cake.
- Laat de cake afkoelen tot lauw.
Chocoladesiroop
Meng alle ingrediënten voor de chocoladesiroop in een kleine pan en kook op middelmatige hitte voor 2 minuten, tot de siroop dik wordt.
Serveerideeën
- Serveer de cake met warme chocoladesiroop en een bolletje ijs.
- Voeg verse fruit zoals aardbeien of bosbessen toe voor extra smaak en textuur.
- Gebruik de cake als basis voor een trifle met slagroom, fruit en chocolade.
Ideeën voor bijgerechten
- Gesmolten chocolade met verse fruit
- Ijs met warme saus
- Verse salade met lichte dressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 16g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 45g
- Suiker: 30g
- Eiwit: 6g
- Natrium: 200mg