Inleiding
Dit recept voor aromatisch lamsvlees pilaf is een traditioneel Grieks gerecht dat zijn oorsprong vindt op het eiland Lesvos. Het is een smaakvolle en bevredigende maaltijd die perfect is voor speciale gelegenheden.
Ingredienten
- 2 kg lamsvlees of geitenvlees
- 1 grote ui
- Zout
- Peper
- 2 fl. rijst
- 2 eetlepels verse boter
- Olijfolie
Bereidingswijze
Verhit wat olijfolie in een pan enfruit de ui. Voeg het in stukjes gesneden vlees toe en bak dit aan. Voeg peper en 5 koppen water toe en laat het koken. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd de rijst en zout toe. Roer goed, verlaag het vuur en laat het zacht koken zonder veel te roeren om te voorkomen dat de rijst plakt. Voeg zo nodig wat water toe tijdens het koken van de rijst, zodat het de rijst kan absorberen. Haal van het vuur en voeg de boter toe.
Serveer Ideeën
- Serveer het aromatisch lamsvlees pilaf met een salade van verse groenten en een dressing van olijfolie en citroensap.
- Voeg wat gehakte verse kruiden als peterselie of dille toe voor extra smaak en kleur.
- Serveer het met een kom warme soep of een bijgerecht van gestoofde groenten.
Bijgerecht Ideeën
- Gestoofde groenten zoals wortels, aardappels en peultjes.
- Een salade van tomaat, komkommer en ui met een dressing van olijfolie en azijn.
- Een bord met vers fruit en kaas.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 40g
- Natrium: 500mg
- Cholesterol: 80mg