Inhoud
Amigdalota is een traditioneel Grieks dessert gemaakt van amandelen, poedersuiker en roomboter. Hieronder vindt u een recept om deze lekkernijen thuis te maken.
Ingrediënten
- 450 gram amandelmeel (geschild en gemalen)
- 240 gram poedersuiker
- 40 gram fijne semolina
- 50 gram fijne semolina
- 60 gram rozenwater
- 40 gram gesmolten roomboter (liqeuur)
- 1 snuf zout
- 2 eiwitten (op kamertemperatuur)
- 1 eigeel (op kamertemperatuur)
- 2 vanillestokjes
- 500 gram poedersuiker (gezeefd)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Leg twee ondiepe bakplaten met antiaanbakpapier uit.
- Doe het gemalen amandelmeel in een grote kom.
- Voeg de poedersuiker en fijne semolina toe en meng goed met de hand.
- Giet het rozenwater en de gesmolten roomboter over het mengsel en meng alles goed.
- In een andere kom, doe de eiwitten en zout.
- Klop de eiwitten met een elektrische mixer of garde op matige snelheid voor 3-4 minuten totdat ze luchtig worden.
- Voeg de eigeel en vanillestokjes toe en klop nog een paar seconden totdat alles goed gemengd is.
- Voeg het eiwit-mengsel toe aan het amandel-mengsel en meng alles met de hand totdat een gladde deeg ontstaat.
- Bedek de deeg met een schone theedoek en laat het 1 uur rusten.
- Maak kleine, lange amigdalota-vormen van de deeg, ongeveer als kleine peren.
- Leg ze op de bakplaten en bak ongeveer 25 minuten totdat ze licht goudbruin zijn.
- Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Als ze koud zijn, borstel ze met rozenwater en rol ze in poedersuiker zodat ze goed bedekt zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer de amigdalota als dessert of snack.
- Ze zijn ideaal om te serveren bij speciale gelegenheden, zoals verjaardagen of bruiloften.
- U kunt ze ook verpakken in cellofaan of papier en als cadeau geven.
Bijgerechten Ideeën
- Serveer de amigdalota met een kopje koffie of thee.
- Ze zijn ook lekker met een glas melk of fruitsap.
- U kunt ze ook serveren met andere Griekse desserts, zoals loukoumi of galaktoboureko.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 4g
- Natrium: 50mg
- Cholesterol: 10mg