Inhoudsopgave
Ingredienten
- 1 kg kersen
- 1 kg suiker
- 1 fl. water
- 1 klein citroen (sap)
Bereiding
Wassen we eerst de kersen heel goed. Verwijderen we de stelen. Met een vork (beter) of als je het hebt, met een speciaal gereedschap verwijderen we de pitjes voor de kersen siroop. Plaatsen we in een schaal in lagen, afwisselend, kersen en suiker. Bedekken we met plastic folie. Laten we voor één nacht in de koelkast staan, roeren we ze in deze tijd twee of drie keer. De volgende dag doen we de kersen en de suiker in een pan met dikke bodem, voegen we water toe en roeren we. Laten we ze koken en verlagen we het vuur. Schuimen we af wanneer er schuim op het oppervlak ontstaat. Koken we voor 15-20 minuten. Laten we de siroop goed afkoelen in de pan. Dan koken we het weer - altijd op middelmatig vuur, totdat de siroop goed gebonden is. De siroop is gebonden wanneer we een druppel ervan op onze duim laten vallen. Wanneer deze druppel blijft staan en niet naar beneden loopt, is de siroop goed gebonden. Voegen we het citroensap toe en koken we nog 1-2 minuten.
Serveer ideeën
- Serveer de kersen siroop als topping voor ijs of yoghurt.
- Gebruik de kersen siroop als vulling voor cakes en taarten.
- Meng de kersen siroop met andere siropen voor een unieke smaak.
Gerecht ideeën
- Kersen siroop met pannenkoeken.
- Kersen siroop met wafels.
- Kersen siroop met roomijs.
Voedingswaarden
Per portie (100g):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 0g
- Koolhydraten: 60g
- Eiwit: 1g