Introductie
Mayonaise is een klassieke saus die gebruikt wordt in vele gerechten. Het is een eenvoudig recept dat bestaat uit eierdooiers, mosterd, olie, azijn en citroensap. In dit recept zullen we de traditionele mayonaise maken, evenals een variant met avocado.
Recept
Ingrediënten
- 2 eierdooiers (biologisch)
- 1 eetlepel mosterd
- 300 ml olijfolie
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel suiker
- Zout
- Peper (versgemalen)
Bereiding
- Doe de eierdooiers in een kom. Voeg de mosterd, suiker, zout en peper toe. Meng alles goed met een garde.
- Voeg langzaam de olijfolie toe, terwijl je constant mengt met een garde.
- Voeg ten slotte de citroen en azijn toe.
- Meng alles goed door elkaar totdat de mayonaise dik en glad is.
- Bewaar de mayonaise in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen.
Opdienstideeën
- Gebruik de mayonaise als dip voor groenten of chips.
- Meng de mayonaise met gehakte kruiden voor een lekkere saus voor vlees of vis.
- Voeg de mayonaise toe aan salades of sandwiches voor extra smaak.
Bijgerechtenideeën
- Gebruik de mayonaise als saus voor gegrilde vis of vlees.
- Meng de mayonaise met gehakte ui en paprika voor een lekkere saus voor frietjes.
- Voeg de mayonaise toe aan een salade met gekookte eieren, tomaat en komkommer.
Voedingswaarden
- Energië: 100 kcal per eetlepel
- Vet: 11g per eetlepel
- Verzadigd vet: 1,5g per eetlepel
- Cholesterol: 10mg per eetlepel
- Natrium: 50mg per eetlepel
- Koolhydraten: 0g per eetlepel
- Eiwit: 0,5g per eetlepel