Kastanjekroom Recept
Ingrediënten
- 1 kg kastanjes
- 250 gram suiker
- 250 ml water
- 1 theelepel vloeibare vanille
- 1 snuf zout
Bereidingswijze
- Snij de kastanjes kruislings in op hun oppervlak.
- Doe de kastanjes in een pan en dek ze af met koud water.
- Laat het water koken en kook de kastanjes voor 10 minuten.
- Haal de kastanjes uit het water en laat ze afkoelen.
- Pel de kastanjes en doe ze terug in de pan met schoon water.
- Laat het water koken en kook de kastanjes voor 15 minuten.
- Giet het water af en doe de kastanjes in een blender.
- Voeg ongeveer 1/3 liter siroop (zie onder) toe en pureer de kastanjes.
- Doe de kastanjepuree in een pan en voeg de vanille en de rest van de siroop toe.
- Verwarm het mengsel op laag vuur en roer tot de kastanjekroom dik wordt (ongeveer 2 minuten).
Siroop
- 250 ml water
- 250 gram suiker
- Breng het water en de suiker aan de kook en laat de suiker oplossen tot een siroop.
Serveerideeën
- Serveer de kastanjekroom als dessert met cake of taart.
- Gebruik de kastanjekroom als vulling voor gebakjes of cake.
- Serveer de kastanjekroom met verse fruit of noten.
Bijgerechtideeën
- Verse fruit salade
- Groene salade met noten en kaas
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en olijfolie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 35g
- Suikers: 25g
- Eiwit: 2g
- Zout: 0,5g