Soft cookies με σοκολάта και ginger is een heerlijk Grieks recept dat nu naar het Nederlands is vertaalt. Hieronder vindt u het recept:
Ingrediënten
- 200 gram koude, in stukjes gesneden boter
- 135 gram kristalsuiker
- 135 gram bruine suiker
- 2 medium eieren
- 4 gram zout
- 300 gram all-purpose bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 125 gram melkchocolade in druppels
- Schil van een citroen
- Vers gemalen gember (vers gember en poeder)
Instructies
- Het boter moet koud zijn. Snij het in kleine stukjes.
- Doe de bloem, suiker, koude boter, zout en bakpoeder in de kom van de mixer.
- Klop met de mixer voor een halve minuut op lage snelheid, zodat de bloem niet buiten de kom spat.
- Verhoog de snelheid en klop voor een halve minuut op hoge snelheid om de deeg homogeen te maken.
- Voeg tenslotte de chocoladedruppels, citroenschil en gember toe. Klop voor een paar seconden om de ingrediënten te mengen.
- Snij de deeg in stukken van 80 gram en vries ze 15 minuten in de vriezer.
Serveer Ideeën
- Serveer de koekjes warm met een kop thee of koffie.
- De koekjes zijn ook heerlijk met een glas melk of een scoop ijs.
- U kunt de koekjes ook gebruiken als basis voor een dessert, zoals een cheesecake of een taart.
Bijgerechten Ideeën
- Verse fruit salade
- Groene salade met noten en kaas
- Yogurt met granola en honing
Voedingswaarden (per koekje van 80 gram)
- Energie: 350 kcal
- eiwit: 4g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 15g
- Zout: 0,2g