Inleiding
Dit is een recept voor een valse mille-feuille met bosbes en pistachenoten uit Aegina. Het is een lekkere en zomerse dessert optie.
Ingrediënten
- 4 bladeren bladerdeeg
- 1 eetlepel boter op kamertemperatuur
- 250 gram roomkaas
- 1 eetlepel poedersuiker
- 250 gram slagroom
- 1 vanillestokje
- 1 portie (schil) van een sinaasappel
- Wat poedersuiker voor garnering
- Enkele pistachenoten uit Aegina voor garnering
- 300 gram bosbessen, ontdaan van steeltjes enproper
- 50 gram suiker
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1 eetlepel likeur (coniac)
- 1 theelepel maizena
Bereiding
- Begin met het mille-feuille door de vanillestok te opensnijden en hem voor 1 uur in de slagroom te leggen om de smaak van de vanille op te nemen.
- Haal daarna met een mes de zaadjes uit de slagroom en gooi het vanillestokje weg.
- Doe de koude slagroom in een kom en klop hem met een handmixer tot zachte pieken (ongeveer 2-3 minuten).
- Voeg dan de roomkaas, 1 eetlepel poedersuiker en het sinaasappelschil toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
- Zet de kom in de vriezer.
Bereiding van de bosbessensaus
- Neem de 300 gram bosbessen en voeg 50 gram suiker, 2 eetlepels sinaasappelsap en 1 eetlepel likeur toe.
- Klop de bosbessen met een vork tot ze het sap loslaten.
- Voeg 1 theelepel maizena toe en roer goed.
Opdiening
- Plaats een bladerdeeg blaadje op een dienblad.
- Leg een laag van de roomkaasmengeling op het bladerdeeg.
- Herhaal dit nog twee keer.
- Leg ten slotte een laag bosbessensaus op de bovenste laag roomkaas.
- Garneer met enkele pistachenoten en poedersuiker.
Opdieningsideeën
- Serveer met een kop koffie of thee.
- Gebruik als dessert bij een zomerse barbecue.
- Serveer na een lichte maaltijd.
Bijgerechtenideeën
- Vers fruit.
- Een groene salade.
- Gebakken aardappelen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 12g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 15g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g