Inleiding
Bassboussa is een traditioneel Grieks dessert gemaakt met semolina, boter, yoghurt en siroop. Het is een rijk en smaakvol dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden.
Ingredienten
- 500 g semolina
- 250 g verse boter
- 400 g yoghurt
- 120 g melk
- 200 g suiker
- 80 g geraspte kokosnoot
- 20 g (1 zakje) baking powder
- 1 vanillestok
- 80 g ongezouten amandelen
- 3 el suiker
- 650 g water
- Een beetje citroensap
- Een stuk citroenschil (optioneel)
- Een beetje rozenwater (optioneel)
Bereidingswijze
- Klop de zachte boter voor 2 minuten met een handmixer in een grote kom om hem luchtig te maken.
- Voeg de suiker toe en klop voor nog 1-2 minuten totdat het mengsel luchtig en romig is.
- Voeg de yoghurt en melk toe en meng alles met een spatel.
- Voeg de kokosnoot, semolina en baking powder toe en meng alles tot een gelijkmatig mengsel.
- Het mengsel zal vrij dik zijn.
- Doe het bassboussa-mengsel in een geboterde ronde, ondiepe bakvorm van 38 cm.
- Laat het 15 minuten op het aanrecht staan.
- Snijd met een mes kleine, ondiepe baklava-achtige stukken in het oppervlak.
- Leg op elk stuk een amandel.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C, met de verwarmingselementen aan, op de onderste richel voor 35 minuten.
- Als alternatief kan je ook bakken in de lucht op 160 °C op de middelste richel voor 30 minuten.
- De bassboussa moet goed roodbruin zijn boven en onder voordat hij uit de oven wordt gehaald.
- Zodra de bassboussa heet uit de oven komt, snijd je de gesneden stukken door tot aan de bodem.
- Giet het warme dessert over met het lauwe tot koele siroop.
Serveer Ideeën
- Serveer de bassboussa warm of koud, gegarneerd met extra amandelen en een beetje rozenwater.
- Probeer de bassboussa te combineren met andere Griekse desserts, zoals galaktoboureko of baklava.
- Serveer de bassboussa als dessert bij een traditioneel Grieks diner.
Bijgerecht Ideeën
- Griekse salade: Een klassieke combinatie van tomaat, komkommer, rode ui, feta kaas en olijven.
- Stifado: Een traditioneel Grieks stoofpotje gemaakt met rundvlees, uien, wortelen en rode wijn.
- Gemarineerde kip: Kipfilet gemarineerd in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden.
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 8-10 porties):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24 g
- Verzadigd vet: 14 g
- Cholesterol: 40 mg
- Koolhydraten: 45 g
- Suiker: 25 g
- Eiwit: 6 g
- Natrium: 200 mg