IJsgemaak met ricotta, honing en pistachenoten van Aegina is een heerlijk en uniek dessert recept. Hieronder vindt u het recept en enkele suggesties voor serveren, bijgerechten en voedingswaarden.
Ingredienten
- 500 gr ricotta in roomvorm (te koop in supermarkten)
- 100 gr Thymian honing
- 600 ml verse melk
- 1 vanillestokje
- 50 gr pistachenoten van Aegina in grove stukken (ongezouten)
Bereidingswijze
We beginnen met het maken van het ijs met ricotta en honing, door eerst de ricotta op kamertemperatuur te laten komen. We doen de ricotta in een mixer met kom en voegen de honing toe. We mengen alles goed tot het schuimt en samenkomt. Vervolgens doen we het in een pan. We voegen de melk toe en roeren alles goed. We snijden de vanillestok open en halen de zaden eruit met een mes. We voegen de zaden toe aan de pan. We laten het mengsel op laag vuur koken, waarbij we regelmatig roeren, tot het kookpunt bereikt is. We laten het afkoelen. We zeven het mengsel door een zeef. We laten het in de koelkast afkoelen en doen het in de ijsmachine of, als we die niet hebben, in de vriezer. Zodra het licht bevroren is, slaan we het om het uur met de mixer om het luchtig te maken, twee of drie keer.
Serveersuggesties
- Serveer het ijs met geraspte pistachenoten van Aegina
- Voeg vers fruit toe, zoals aardbeien of bosbessen
- Gebruik het ijs als basis voor een sundae met uw favoriete toppings
Bijgerechten
- Verse fruit salade
- Wafels of cookies
- Bruine suiker koekjes
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 50mg