Kersenroom is een heerlijke en aromatische room die gemaakt is van mandarijnen. Het is een perfecte vulling voor taarten of gebak.
Ingrediënten
- 4 mandarijnen, met sap en schil
- 1/3 tot 1 flesje suiker
- 125 gram boter op kamertemperatuur
- 4 grote eieren
- 1 snuf zout
- 1/3 theelepel kurkuma
Bereidingswijze
- Kies aromatische mandarijnen met stevige pulp. Verwijder de schil en bewaar deze apart. Pers de mandarijnen uit en bewaar het sap.
- Doe de boter, suiker, schil en kurkuma in een pan en roer met een draadje.
- Voeg één voor één de eieren toe en roer met een draadje.
- Voeg ten slotte het sap en zout toe.
- Zet de pan op laag vuur en roer constant totdat de room dik is, ongeveer 10 minuten.
- Doe de room in een schone pot en laat afkoelen. Als de room afgekoeld is, dek af en bewaar in de koelkast voor 12 dagen.
Tips
- Kies sappige en aromatische mandarijnen.
- Kies boter met een rijke smaak en aroma en verse eieren.
- U kunt de hoeveelheid suiker aanpassen naar uw smaak.
- Het is beter om de room een dag van tevoren te maken zodat deze goed afkoelt en stabiliseert als u een taart of gebak wilt vullen.
- Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
- Gebruik geen kant-en-klaar sap uit de winkel, de verse smaak van de mandarijn maakt het verschil in deze recept.
- Als uw mandarijnen erg zoet zijn, kunt u de suiker in het recept verminderen.
- Kurkuma wordt gebruikt om de room een intense kleur te geven. U kunt dit weglaten als u het niet in uw keuken heeft.
- Zorg ervoor dat u de room constant roert totdat deze dik is, maar nooit laat koken.
Serveerideeën
- Gebruik de room als vulling voor taarten of gebak.
- Serveer de room als dessert met vers fruit.
- Meng de room met geslagen slagroom om een lichte en luchtige mousse te maken.
Bijgerechtideeën
- Verse fruit salade
- Gebak like cakes of koekjes
- Ijs met verse fruit
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 100mg
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 50mg