Chocolade Rol (Swiss Roll) met Roomkaas is een heerlijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Dit recept is gemakkelijk te maken en heeft een rijke, romige smaak.
Ingrediënten:
- 60g gesmolten en gekoelde boter
- 30g gecarbonateerd cacao
- 60g gesift tarwebloem
- 2 snufjes zout
- 3 grote eieren
- 2 dooiers van grote eieren
- 100g suiker
- 150g rode fruitmarmelade
- 200g roomkaas
- 100g gekoelde slagroom (35% vet)
- 2 eetlepels poedersuiker ( naar smaak)
Instructies:
- Bereid eerst de roomkaasvulling voor de chocolade rol. Klop de gekoelde slagroom samen met de poedersuiker in een mixer totdat het staat in pieken.
- Doe de roomkaas in een kom en meng voorzichtig met een rubberen spatel (mariz) de geklopte slagroom erdoor.
- Bewaar de roomkaasvulling in de koelkast om later de rol mee te vullen.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer het grote, ondiepe bakblik in met boter en leg er anti-aanbakpapier op. Smeer de oppervlakte van het papier in met boter en bestrooi met cacao.
- Doe in een kom de droge ingrediënten: cacao, tarwebloem en zout, en meng met een lepel.
- Doe in een middelgrote kom, boven een au bain-marie op laag vuur, de dooiers, eieren en suiker, en klop met een handmixer totdat de suiker is gesmolten en het mengsel lauw is.
- Verwijder het van het vuur en klop verder totdat het mengsel licht van kleur is, dik is en romig - ongeveer 3-4 minuten.
- Strooi de droge ingrediënten in het mengsel en meng voorzichtig met een rubberen spatel.
- Giet het gesmolten en gekoelde boter bij de ingrediënten en vouw van onder naar boven totdat het mengsel homogeen is.
- Giet het in het voorbereide bakblik en strooi het over de hele oppervlakte, geef het een rechthoekige vorm met afmetingen van ongeveer 30x40 cm.
- Bak voor ongeveer 7 minuten, totdat het aanraakt en terug veert.
- Terwijl de cake bakt, leg een schone handdoek op het aanrecht en bestrooi de hele oppervlakte met cacao.
- Zodra de cake uit de oven komt, keer deze voorzichtig om op de handdoek.
- Verwijder het anti-aanbakpapier voorzichtig.
- Terwijl de cake nog warm is, rol deze op met de hulp van de handdoek.
- Laat afkoelen.
- Wanneer de cake helemaal afgekoeld is en de vorm van een rol heeft, rol de handdoek los en smeer de hele oppervlakte met marmelade.
- Spreid de roomkaasvulling in een laag over de cake, met ongeveer 1 cm rand rondom.
- Rol de cake strak op met de hulp van de handdoek of een lakdoos en zet in de koelkast voor 30 minuten.
- Om de cake af te maken, smeer de oppervlakte met een beetje marmelade en giet met chocoladeganache.
Serveer Ideeën:
- Serveer met een kopje koffie of thee
- Garneer met verse fruit
- Serveer als dessert bij een speciale gelegenheid
Bijgerecht Ideeën:
- Verse fruit salade
- Groene salade met lichte dressing
- Koffie of thee met kleine gebakjes
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 25g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g