Souffle Cappuccino is een heerlijke en romantische dessert. Met zijn luchtige textuur en rijke smaak is het de perfecte afsluiter van een diner.
Ingrediënten
- 120 gram boter in stukjes
- 180 gram goede kwaliteit chocolade, fijngesneden
- 1 theelepel瞬間 koffie
- 3 eidooiers
- 1 vanillestick
- 3 eetlepels suiker
- 2 snufjes zout
- 3 eiwitten
- 1 eetlepel suiker
- Extra suiker voor de kommetjes
- Geslagen room voor het serveren
- Cacao of chocoladekrullen voor het serveren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C, luchtcirculatie.
- Smelt van de totale boter, boter 6 ovenvaste kommetjes en bestrooi ze met een beetje suiker.
- Zet ze apart.
- In een kom voor au bain-marie doen we de chocolade met de boter en de koffie om te smelten op lage warmte.
- Zet het apart.
- In een andere kom kloppen we de eidooiers met 3 eetlepels suiker en de vanille met een draad of handmixer, totdat het mengsel wit en dik is.
- Voeg de gesmolten, lauwe chocolade toe.
- Klop de eiwitten met het zout met een draad, totdat ze zachte pieken vormen.
- Giet de suiker erbij en klop krachtig een aantal seconden, totdat de meringue glanst.
- Met zachte bewegingen vouwen we de meringue in de chocolade.
- Meng niet te lang, alleen totdat de mengsels zijn verenigd.
Serveren
Dit dessert is het beste wanneer het direct uit de oven wordt geserveerd. U kunt het serveren met geslagen room, cacao of chocoladekrullen.
Bijgerechten
- Verse vruchten, zoals bessen of aardbeien
- IJs, zoals vanille of chocolade
- Koekjes, zoals Digestives of wafels
Voedingswaarden
Per portie (6):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 14g
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 4g
- Zout: 0,2g