Inleiding

Zelé voor yoghurt met aardbeien is een heerlijk en licht dessert dat perfect is voor de zomer. Het is gemaakt met yoghurt, room, vanille en aardbeien, en heeft een mooie textuur dankzij de gelatine.

Ingrediënten

• 500g magere yoghurt (2%)
• 300g room
• 1 vanillestokje van Madagaskar
• 10g gelatine (2 bladeren van 5g of 5 bladeren van 2g)
• 5 eetlepels poedersuiker
• Verse aardbeien voor garnering
• Koude aardbeien saus voor serveren

Bereiding

Om het yoghurt zelé te maken, hebben we gelatine nodig om het dessert te laten stollen. We beginnen door de gelatine in koud water te weken voor 5 minuten. Vervolgens wassen we de aardbeien en laten ze apart voor het serveren. Met de punt van een mes halen we de vanillepitjes uit het vanillestokje en voegen ze toe aan de room. We kloppen de room met een handmixer samen met de poedersuiker voor 1,5 minuut, totdat het een dikke massa wordt. We knijpen de gelatine uit en voegen ze toe aan een pan met 1 eetlepel water. We roeren de gelatine op laag vuur totdat het oplost. Vervolgens voegen we de yoghurt toe en roeren het mengsel voorzichtig met een draad tot het een geheel wordt. We maken een ronde vorm met een gat in het midden nat met water en gieten het yoghurt zelé erin. We plaatsen het in de vriezer voor 4 uur, totdat het stabiel is. Om het uit de vorm te krijgen, dompelen we de vorm in warm water voor 1 minuut en keren het om op een bord. We plaatsen de verse aardbeien in het gat en gieten de koude aardbeien saus erover.

Serveren

• Snijd het yoghurt zelé in plakken en serveer met extra aardbeien en saus.
• Serveer met een salade van verse vruchten, zoals aardbeien, bosbessen en frambozen.
• Gebruik het yoghurt zelé als basis voor een fruit-taart en top het met verse vruchten en noten.

Bijgerechten

• Verse vruchten salade
• Gebakken koekjes of cake
• IJscoupe met aardbeien en slagroom

Voedingswaarden

(per portie)

• Energie: 200 kcal
• Vet: 10g
• Verzadigd vet: 5g
• Koolhydraten: 20g
• Suiker: 15g
• Eiwit: 10g
• Natrium: 50mg