Eenvoudig Chocolade Soufflé zonder Gluten
Een heerlijk en makkelijk recept voor een chocolade soufflé zonder gluten. Ideaal voor een romantisch diner op Valentijnsdag.
Ingredienten:
- 100 gram couvertureschokolaad, in stukjes gesneden
- 20 gram boter
- 30 gram suiker
- 1 snufje zout
- 2 grote eieren
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C (lucht).
- Vet twee soufflévormen (ramequin) in met een beetje boter en bestrooi ze met een beetje suiker.
- Smelt de chocolade met de boter au bain-marie. Haal ze uit het warme water als ze gesmolten zijn.
- Scheid de eieren. Klop de eiwitten met het zout tot ze zachte pieken vormen.
- Voeg langzaam de suiker toe en blijf kloppen tot de meringue glanst en satijnachtig wordt.
- Meng de dooiers met de gesmolten chocolade en roer goed.
- Voeg 1/3 van de meringue toe aan de chocolademengeling en roer voorzichtig tot het mengsel homogeen is.
- Voeg de rest van de meringue toe en vouw deze voorzichtig in het mengsel.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de soufflévormen en bak 7 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveerideeën:
- Serveer warm met een bolletje vanille-ijs voor een extra lekkere traktatie.
- Garneer met verse vruchten, zoals frambozen of aardbeien, voor een frisse twist.
- Begeleid met een lekkere saus, zoals cognacsaus of caramel, voor een volwassen smaak.
Bijgerechtideeën:
- Een salade met groene bladgroenten, tomaat en een licht dressing om het zoete te compenseren.
- Geroosterde amandelen of noten voor een knapperige textuur.
- Stukjes verse fruit, zoals sinaasappel of grapefruit, voor een fris contrast.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 14g
- Cholesterol: 120mg
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 16g
- Eiwit: 6g
- Natrium: 50mg