Inhoud
Muffins met blauwe bessen zijn een lekkere en makkelijke Bakkerij om te maken. Hier is een eenvoudig recept voor 12 muffins.
Ingrediënten
- 200 gram boter
- 300 gram suiker
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 250 gram Griekse yoghurt
- 70 gram melk
- 350 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakzout
- 1/2 theelepel zout
- 130 gram verse blauwe bessen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- In een kleine kom, meng het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, bakzout en zout.
- In een grote kom, klop de boter en suiker met een handmixer voor 5-6 minuten tot licht en luchtig.
- Voeg de eieren een voor een toe en klop op lage snelheid tot ze goed zijn gemengd.
- Voeg het meel, melk, yoghurt en vanille-extract toe en klop op middelhoge snelheid tot alles goed is gemengd.
- Gebruik een siliconen spatel om de ingrediënten van onder naar boven te mengen.
- Voeg de blauwe bessen toe en meng ze zachtjes.
- Bereid de muffinvormen voor en vul ze met het mengsel.
- Plaats de muffinvormen op de tweede onderste rooster en bak voor 24-30 minuten.
Serveer ideeën
- Serveer de muffins warm of op kamertemperatuur.
- Besprenkel met poedersuiker of eet ze zo.
- Lekker met een kopje koffie of thee.
Bijgerechten ideeën
- Vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen.
- Een bakje yoghurt of een kommetje ijs.
- Een salade met vers groenten en fruit.
Voedingswaarden (per muffin)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 8g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 3g
- Natrium: 100mg