Inhoud
Recept
kikkererwtenstoofpot met gehak is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met 500 gr lentebonen, 500 gr rundergehakt, 2 teentjes knoflook, 2 uien gesneden in plakjes, 1 wortel geraspt, 1/2 theelepel olijfolie, 400 gr gehakte tomaten, 1 laurierblad, 1/3 theelepel witte droge wijn, 2 eetlepels gehakte peterselie, zout en versgemalen peper.
De avond van tevoren weken we de linzen in veel water met 1 theelepel baking soda. De volgende dag gieten we het water af en spoelen we de linzen schoon.
Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en bak het rundergehakt voor 5-6 minuten. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak tot ze zacht zijn. Blus met de witte wijn en laat het vocht inkoken.
Voeg de linzen, tomaten, laurierblad en water toe. Laat het mengsel sudderen met het deksel op tot de linzen zacht zijn en er alleen nog olie over is. Voeg de rest van de olijfolie toe, together met zout en peper. Als je wilt, kun je ook nog wat gehakte peterselie toevoegen.
Laat het gerecht nog even doorkoken en serveer met een schep yoghurt.
Serveersuggesties
- Serveer met een schep yoghurt
- Voeg wat gehakte peterselie toe voor extra smaak
- Serveer met wat warm brood voor een comfortabel maaltje
Gerechtjesidees
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Griekse salade
Voedingswaarden
Per portie:
- Energie: 550 kcal
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Cholesterol: 60 mg
- Koolhydraten: 40 g
- Eiwit: 35 g
- Natrium: 400 mg