Inleiding
Zymaropita is een traditioneel Grieks gerecht uit de regio Epirus. Het is een soort quiche gemaakt met verse melk, eieren, feta, bulgur en bloem. Hieronder vindt u het recept voor Zymaropita uit Epirus.
Ingrediënten
- 700 ml verse melk (geitmelk is aan te raden)
- 1/4 el olijfolie
- 5 eieren
- 2 fl. feta
- 1 fl. bulgur
- 2 fl. bloem
- 2-3 tl boter
- 1 tl boter voor het bakblik
- Zout
- Versgemalen peper
Bereiding
- Klop eerst de eieren los in een kom met een draad.
- Voeg toe: melk, olijfolie, zout, peper, feta, bloem en bulgur.
- Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
- Smeer een ondiep, groot bakblik in met boter.
- Giet het mengsel in een dunne laag (1-1,5 cm hoog).
- Strooi kleine stukjes boter over de bovenkant.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten tot de bovenkant lichtbruin is.
Serveer Ideeën
- Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
- Kan ook koud geserveerd worden als snack of lunch.
- Prachtig als onderdeel van een Griekse tapas-schotel.
Ideeën voor Bijgerechten
- Griekse salade
- Stoomgroenten
- Brood met olijven en kaas
- Gebakken aardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 15g
- Zout: 1g