Zomerochtend Pasta
Ingredients
- 500 gr macaroni
- 1/4 liter olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 groene peper, in kleine blokjes gesneden
- 300 gr cherrytomaatjes, doormidden gesneden
- 300 gr feta, gekruimeld
- 1/2 liter olijven, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels basilicum, fijngesneden
- 2 eetlepels kappertjes
- Zout
- Versgemalen peper
Instructies
- Kook de macaroni in gezouten water en giet af.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan.
- Stoof de ui glazig in 5-6 minuten.
- Voeg de groene peper toe en bak 2-3 minuten.
- Voeg de feta, cherrytomaatjes, olijven, basilicum en kappertjes toe.
- Haal de pan van het vuur en roer tot de feta smelt.
- Voeg de macaroni toe en schep om.
- Serveer warm of koud als salade.
Dienst Ideeën
- Serveer met een groene salade
- Voeg geroosterde kip of garnalen toe
- Gebruik als basis voor een pasta salade bar
Bijgerecht Ideeën
- Geroosterde groenten
- Stokbrood met olijfolie en kruiden
- Griekse salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 50g
- Suiker: 10g
- Zout: 1g