Winterse Manderijn Salade
Ingrediënten:
- 400 gr gemengde sla (ijsberg en rucola), grof gekapt
- 1 verse pastinaak, fijngestreken
- 100 gr wortel, gespoeld en in julienne gesneden
- 5 kleine spruitjes, geschrapt en fijngesneden
- 1 manderijn, in plakjes
- 3 el. rozijnen
- 100 gr grof gekapte walnoten
- Sla voor garnering
Bereiding:
Eerst doen we de grof gekapte groenten voor de winterse salade in een slakom. Voeg hierbij de fijngestreken pastinaak, de julienne wortel, de fijngesneden spruitjes, de manderijn, de rozijnen en de walnoten. Giet er het manderijndressing over en meng de salade. Garneer met sla.
Serveer Ideeën:
- Serveer als voorgerecht voor een dinerfeest
- Neem als gezonde lunch mee naar kantoor
- Voeg toe aan een picknickmand voor een ontspannen dag uit
Bijgerecht Ideeën:
- Gegrilde kip met een honing-mosterddressing
- Gebakken zalm met een citroen-kruideren dressing
- Soep van butternutpompoen met crème fraîche
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 50mg
- Suiker: 20g