Varkensnek met sinaasappel uit de oven
Ingredienten
- 2½ kg varkensnek
- Zout
- Peper
- 2 klontjes rozemarijn
- 2 klontjes verse tijm
- Bakdraad
Bereiding
We vragen de slager om het varkensnek te ontdoen van de botten. Het varkensnek is een erg smakelijk stuk vlees en bovendien relatief goedkoop. We voegen zout en peper toe, leggen kruiden erop en binden het stevig vast met bakdraad zodat het zijn vorm behoudt. We zorgen ervoor dat het vetste deel bovenop ligt zodat het de rest van het vlees kan insmeren. We leggen het vlees op een rooster in een bakplaat en bakken het 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C. We verlagen de oven tot 170°C en bakken nog 30 minuten langer. We glaceren het varkensnek elke 15 minuten met een kwast, en gaan door met bakken voor nog 1 uur. We laten het 15 minuten buiten de oven staan en snijden het dan en serveren het sappige varkensnek.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Serveer met aardappelpuree en gestoofde groenten
- Serveer met een kom soep of een groene salade
Bijgerechtenideeën
- Gebakken aardappelen
- Gestoofde groenten
- Knoflookbrood
- Salade van gemengde groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Cholesterol: 60 mg
- Koolhydraten: 10 g
- Eiwit: 30 g
- Natrium: 400 mg