Varkenskoteletten op de barbecue met paprikapasta
Ingrediënten
- 6 varkenskoteletten
- Zout
- Peper
- Olijfolie
- 10-12 verse uitjes, hele
- 4-5 geroosterde paprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 cup amandelen
- 1/4 cup verse munt
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Algemene broodkruim
Bereidingswijze
- Schil de geroosterde paprika’s en verwijder de zaden.
- Doe de paprika’s in een blender en voeg knoflook, amandelen, munt, azijn, paprikapoeder en zout toe.
- Mix alles tot een pasta.
- Voeg geleidelijk olijfolie toe.
- Als het mengsel te dun is, voeg dan wat broodkruim toe.
- Bewaar de pasta in de koelkast.
Serveerideeën
- Serveer de varkenskoteletten met een lepel paprikapasta erop.
- Gebruik de paprikapasta als dip voor groenten of crackers.
- Voeg de paprikapasta toe aan een salade voor extra smaak.
Bijgerechtenideeën
- Geroosterde aardappelen
- Gemengde groenten
- Salade met tomaat en komkommer
- Brood met olijfolie en knoflook
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 10 g
- Suiker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Cholesterol: 60 mg