Varkenskoteletten met aardappelen uit de oven
Ingrediënten
- 6 dikke varkenskoteletten van de nek
- 6 grote aardappelen
- 4 teentjes knoflook met schil
- 1/2 dl olijfolie
- 1 dl water
- 1 el oregano
- 2 el mosterd
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
Het is belangrijk om bij de slager dikke varkenskoteletten van de nek te vragen, anders worden ze hard en droog. Als de koteletten veel vet hebben, wat meestal het geval is, maken we lichte sneetjes in het buitenste vet. We doen alle ingrediënten in de braadpan en mengen goed. We bedekken de pan en bakken 45 minuten in een goed voorverwarmde oven op 180°C in de lucht. We onbedekken en bakken nog 15 minuten, soms de aardappelen met de vloeistoffen in de pan roerend en de koteletten omdraaiend.
Serveerideeën
- Serveer met een frisse salade
- Serveer met gestoomde groenten
- Serveer met een saus naar keuze
Bijgerechtideeën
- Gebakken groenten
- Salade met avocado
- Stamppot met andijviestamp
Voedingswaarden
Per portie (6 porties):
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 40 gram
- Vet: 35 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Suikers: 5 gram
- Natrium: 400 mg
Per ingrediënt:
- Varkenskotelet: 300 kcal, 25 gram eiwit, 20 gram vet
- Aardappelen: 150 kcal, 3 gram eiwit, 0 gram vet
- Knoflook: 10 kcal, 0,5 gram eiwit, 0 gram vet
- Olijfolie: 100 kcal, 0 gram eiwit, 11 gram vet
- Water: 0 kcal, 0 gram eiwit, 0 gram vet
- Oregano: 5 kcal, 0,5 gram eiwit, 0 gram vet
- Mosterd: 10 kcal, 0,5 gram eiwit, 0 gram vet
- Citroen: 20 kcal, 0,5 gram eiwit, 0 gram vet
- Sinaasappel: 40 kcal, 0,5 gram eiwit, 0 gram vet
- Zout: 0 kcal, 0 gram eiwit, 0 gram vet
- Peper: 0 kcal, 0 gram eiwit, 0 gram vet