Inhoud
Introductie
Trahanoto met xino trachana is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met xino trachana, een soort van gistend tarweproduct. Het heeft een rijke smaak en geur en wordt vaak gebruikt in soepen, taarten en andere gerechten.
Ingredienten
- 3 el olijfolie
- 1 ui
- 1 prei
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 plattelands worstje (350gr)
- 350gr xino trachana
- 100ml droge witte wijn
- 800-900ml warme groente- of kippenbouillon
- Wat zout
- Wat peper
Bereidingswijze
We beginnen met het schoonmaken van het plattelands worstje en snijden het in kleine stukjes. Hierna snijden we de ui, prei, courgette en wortel in kleine stukjes. Vervolgens verhitten we de olijfolie in een grote pan en bakken de ui, prei, courgette en wortel aan tot ze zacht zijn. Daarna voegen we het worstje toe en bakken het mee tot het lichtbruin is. Vervolgens voegen we de xino trachana, wijn en bouillon toe en laten het geheel koken tot de trachana gaar is. Ten slotte voegen we wat zout en peper toe om de smaak te verfijnen.
Serveer Ideeën
- Serveer het trahanoto met wat vers gemalen peper en een scheut olijfolie.
- Voeg wat verse kruiden zoals peterselie of dille toe voor extra smaak en presentatie.
- Serveer het trahanoto met een kom verse groenten of een salade.
Zijgerechten Ideeën
- Een kom verse groenten of een salade
- Geroosterd brood of crackers
- Een groene salade met een licht dressing
Voedingswaarden
Per portie (ervan uitgaande dat het recept 4-6 porties oplevert):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 30g
- Voedingsvezels: 5g
- Zout: 1g