Inhoud

Traditionele Melomakarona zijn een klassiek Grieks dessert. Hier is een recept om ze thuis te maken.

Ingrediënten

• 1/3 dl cognac
• 1/2 dl suiker
• 1/2 dl sinaasappelsap
• 1 dl gemalen walnoten (bewaar enkele voor garnering)
• 1 dl olijfolie
• 3 dl (misschien nodig om wat meer) bloem
• 1/2 tl kruidnagel
• 1/2 tl baking soda
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 1 sinaasappel (rasp)

Bereidingswijze

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Voeg de specerijen toe aan het mengsel. In een andere kom, meng de olijfolie met de suiker en klop met een draad om de suiker te laten smelten. Los de baking soda op in het sinaasappelsap en giet het in de olie. Voeg de cognac, de rasp van de sinaasappel en het gemalen walnoot toe. Langzaam voeg je de gezeefde ingrediënten toe. Begin en kneed met de hand. De deeg moet zacht, flexibel en erg olieachtig zijn. Vorm en leg ze uit, met ruimte ertussen, op een bakplaat. Bak in een goed voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten bij 180°C, totdat ze rood worden. Laat ze goed afkoelen.

Serveer ideeën

• Serveer met een glas cognac of een kop koffie
• Garneren met gemalen walnoten en een druppel honing
• Serveren als dessert bij een Grieks diner

Bijgerecht ideeën

• Griekse salade met tomaat, komkommer, fetakaas en olijven
• Gegrilde halloumi met honing en walnoten
• Stifado, een traditioneel Grieks vleesgerecht

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 15g
• Verzadigd vet: 2g
• Koolhydraten: 25g
• Suikers: 10g
• Eiwit: 5g
• Zout: 0,5g