Thuisgemaakte varkensgyros is een heerlijk en makkelijk te maken gerecht dat perfect is voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Hier is een recept voor 2½ kg varkensvlees (pancetta en schouder).
Ingredienten
- 2½ kg varkensvlees (pancetta en schouder)
- 2 grote ui, fijngesneden
- 1 groen appel, fijngesneden
- 4 tomaten, fijngesneden
- 500 gr yoghurt
- 1 eetlepel verse oregano
- Zout
- Versgemalen peper
Instructies
Vraag de slager om het vlees in stukken voor gyros te snijden. Thuisgemaakte gyros wordt gemaakt van dunne plakjes vlees. Doe alle ingrediënten in een glazen bak. Meng alles goed en laat het een nacht afgedekt staan, zodat het vlees goed kan marineren. Hoe langer je het markeert, hoe lekkerder de gyros uiteindelijk zal zijn.
Serveerideeën
- Serveer de varkensgyros in een warm pita-brood met verse sla, tomaten en een drizzle van tzatziki-saus.
- Voeg wat extra’s toe, zoals gefrituurde aubergine, courgette of rode ui, voor een meer uitgebreide maaltijd.
- Probeer het te serveren met een zijde van Griekse salade voor een volledige maaltijd.
Zijgerechten
- Griekse salade: een salade gemaakt van tomaten, komkommers, rode ui, feta en olijven, gedresseerd met olijfolie en azijn.
- Gestoomde groenten: gestoomde groenten zoals broccoli, wortels en groene bonen, geserveerd met een klodder yoghurt en een snuf verse kruiden.
- Gefrituurde aardappelen: dunne plakjes aardappel die knapperig zijn gebakken en geserveerd met een zijde van tzatziki-saus.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 550
- Eiwit: 35g
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 20g
- Voedingsvezel: 5g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg