Thuisgemaakte pasta zonder eieren
Ingrediënten
- 500 gr tarwezemelen
- 1 theelepel (vol) zout
- 250 gr water
Bereidingswijze
Los eerst het zout op in het water, en giet dan langzaam het tarwezemelen toe (niet alles in één keer, houd een beetje achter) en roer met een lepel. Haal de deeg uit de kom en kneed het met de handen totdat het elastisch en soepel wordt en niet meer aan de handen plakt. Leg het deeg in een kom, dek het af en laat het minstens 30 minuten rusten, zodat het gluten-netwerk zich kan ontwikkelen en het deeg niet krimpt wanneer we het openslaan. Neem kleine stukjes deeg en sla ze dun uit met een deegroller op een met tarwezemelen bestrooide tafel. Laat de uitgeslagen deegplakken 15 minuten uitdrogen, afhankelijk van de vochtigheid van de omgeving. Snijd ze in de vorm die je wilt.
Serveer ideeën
- Serveer met je favoriete pastasaus
- Voeg verse groenten toe voor extra smaak en voedingswaarde
- Gebruik als basis voor een pasta-salade
Bijgerechten ideeën
- Garlic brood
- Rucola salade
- Gegrilde groenten
Voedingswaarde
Per portie (100 gr):
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 10 gr
- Vet: 1 gr
- Koolhydraten: 70 gr
- vezels: 2 gr
- Zout: 0,5 gr