Inhoud
Suikerloos semifreddo met aardbeien is een heerlijk dessert voor warme dagen. Dit recept is gemaakt met verse aardbeien, balsamico-kroom, stervia en slagroom.
Ingrediënten
- 600 gr verse rode aardbeien
- 4 eetlepels balsamico-kroom
- 50 gr kristalstevia
- 500 gr slagroom 35% uit de koelkast
- 100 gr aardbeien in stukjes
Bereiding
We beginnen met het bedekken van een kleine, rechthoekige cakevorm met plastic folie. Leg een laag aardbeien die in de lengte doormidden zijn gesneden. Snij de resterende aardbeien (600 gr) in stukjes, doe ze in een kom, giet de balsamico-kroom erover en bestrooi met stevia. Meng alles en laat het 30 minuten in de koelkast marineren. Mixer de aardbeien daarna tot een puree. Klop de koude slagroom tot het dik en luchtig is en voeg het aardbeienpuree toe. Meng alles voorzichtig met een silicone spatel. Voeg de overgebleven aardbeien (100 gr) toe aan het mengsel. Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm en vries het voor 3-4 uur totdat het goed hard is. Keer het semifreddo om, verwijder de plastic folie en serveer met aardbeien-balsamico-saus en munt.
Serveer Ideeën
- Serveer het semifreddo met verse aardbeien en een druppel balsamico-kroom.
- Voeg een paar takjes munt toe voor extra smaak en presentatie.
- Maak een aardbeien-balsamico-saus door aardbeienpuree te mengen met balsamico-kroom.
Bijgerechten Ideeën
- Verse fruit salade met een beetje honing en limoensap.
- Een kom verse yoghurt met granola en een druppel honing.
- Een bakje groene salade met een lichte vinaigrette.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 50mg