Inleiding
Het stifado recept is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit een aromatische stoofpot van rundvlees, kruiden en specerijen. Hieronder vindt u het recept om stifado te maken.
Ingrediënten
- 1/3 liter azijn
- 2 eetlepels grof zout
- 1 sinaasappel, in tweeën gesneden
- 1 takje rozemarijn
- 1 stukje kaneel
- 1 laurierblad
- 4-5 peperkorrels
- 500 gram rundvlees
Bereiding
Snijd het vlees in portionele stukken. Doe het vlees in een kom, bestrooi het met 2 eetlepels grof zout, giet het azijn erover en dek het af met koud water. Voeg alle overige ingrediënten voor de marinade toe, evenals de sinaasappel in tweeën gesneden. Laat het 2 uur in de koelkast staan. Op deze manier zal het meeste bloed uit het vlees verdwijnen en zal het verrijkt worden met de aroma’s van de ingrediënten die we hebben toegevoegd.
Serveer Ideeën
- Serveer het stifado met aardappelen of rijst
- Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak
- Serveer het met een salade of groente
Bijgerechten Ideeën
- Aardappelen
- Rijst
- Salade
- Groente
- Brood
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 500 kcal
- Vet: 30g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 50g
- Natrium: 1000mg
- Cholesterol: 100mg