Inhoud
Sparangia Ograten is een heerlijk Grieks gerecht gemaakt met verse asperges, boter, bloem, melk en kaas.
Ingredienten
- 600g verse asperges
- 50g boter
- 50g bloem
- 500g warme melk
- 2 snufjes nootmuskaat
- Zout en peper
- 100g geraspte parmezaan
- 100g pariaanse gruyère
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pan en voeg het bloem toe zodra het schuimt.
- Bak het bloem 1-2 minuten, roerend met een draad, en haal het van het vuur.
- Voeg langzaam het warme melk toe, roerend, en plaats het terug op het vuur.
- Laat het mengsel dik worden en voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
- Haal het van het vuur en roer de kaas erdoor tot het gesmolten is.
- Houd het mengsel bedekt met plasticfolie, rechtstreeks op het oppervlak, om een vel te voorkomen.
Serveerideeën
- Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
- Garneer met extra geraspte kaas en verse kruiden.
- Combineer met andere Griekse gerechten voor een uitgebreid menu.
Bijgerechten
- Griekse salade met tomaat, komkommer en feta.
- Stomen aardappelen met knoflook en rozemarijn.
- Roerbakken spinazie met knoflook en citroen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 40mg
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 15g
- Natrium: 400mg