Inleiding
Dit snelle Milanees pilaf recept is een klassieke Italiaanse gerecht dat gemakkelijk te maken is en heerlijk smaakt. Het recept combineert de rijke smaak van parmazaanse kaas, de gouden kleur van saffraan uit Kozani en de zachte textuur van rijst.
Ingredienten
- 2 koppen pilaf rijst
- 5 koppen kippenbouillon
- 2 eetlepels verse boter
- 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
- ½ theelepel saffraan uit Kozani
- ½ citroen
- Zout
- Versgemalen peper
Instructies
- Breng eerst de kippenbouillon aan de kook in een pan.
- Spoel de rijst af in een fijne zeef totdat het water helder is.
- Giet het sap van de citroen over de rijst.
- Voeg de rijst toe aan de kokende bouillon en roer goed.
- Voeg de saffraan, zout en peper toe en roer weer goed.
- Dek de pan half af en laat sudderen totdat er gaten in de rijst verschijnen.
- Verwarm de boter in een pan totdat het schuimt en giet het over de rijst.
- Voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe en roer goed.
- Serveer direct in borden en bestrooi met de resterende kaas.
Serveer Ideeën
- Serveer met geroosterd vlees of vis voor een vollere maaltijd.
- Voeg wat verse kruiden zoals peterselie of basilicum toe voor extra smaak en kleur.
- Gebruik als basis voor een vegetarische maaltijd door toevoeging van geroosterde groenten.
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde asperges met citroen en olijfolie
- Gestoomde groenten met knoflook en peper
- Roerbak met wokgroenten en sojasaus
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 12g
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 40mg