Inhoud
Smyrneika Soetzoekakia is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit kleine, ovale vleesballetjes gemaakt van een mengsel van gehakt, brood, ui, kruiden en specerijen. Hieronder vindt u het recept om zelf Smyrneika Soetzoekakia te maken.
Ingredienten
- 1 kg rundergehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje broodkruimels
- 4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels rode wijn
- 2 eieren
- 1 theelepel komijn
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Mengsel bereiden: Doe het gehakt, de broodkruimels, de knoflook, de rode wijn, het ei, de komijn, het zout en de peper in een kom. Meng alles goed en laat het mengsel voor een tijdje in de koelkast staan om het smaakprofiel te ontwikkelen.
- Vullen: Meng in een andere kom de feta, de kefalotiri en de verse peterselie.
- Vormen: Doop je vingers in de rode wijn en neem een kleine hoeveelheid van het gehaktmengsel, ongeveer ter grootte van een klein nootje. Vorm het mengsel lichtjes tot een langwerpige vorm. Druk het mengsel tussen je handpalmen plat en leg een klein beetje van de vulling in het midden. Sluit het vlees eromheen en druk de randen samen om de vulling binnen te houden.
- Bakken: Verhit een pan met een kleine hoeveelheid olijfolie en bak de Smyrneika Soetzoekakia aan beide zijden goudbruin.
- Saus: Combineer alle ingrediënten voor de saus in een pan en breng aan de kook. Laat de saus 10-15 minuten pruttelen totdat deze ingedikt is. Voeg de gebakken Smyrneika Soetzoekakia toe aan de saus en laat ze 10 minuten sudderen.
Serveerideeën
- Serveer de Smyrneika Soetzoekakia met een salade of groente.
- Gebruik ze als vulling in een Turks broodje of wrap.
- Serveer ze als hoofdgerecht met aardappelen of rijst.
Bijgerechtenideeën
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroente
- Griekse salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 15g
- vezels: 2g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg