Skordomakarona is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met macaroni, knoflook, tomaten en kruiden. Hieronder vindt u het recept om dit heerlijke gerecht te maken.
Recept
Ingrediënten
- 500 gr macaroni
- ¼ liter olijfolie
- 4-6 teentjes knoflook in dunne plakjes
- 2 tomaten, fijngestampt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Een beetje suiker of een beetje honing
- Zout
- Versgemalen peper
- 2-3 takjes droge oregano
- 2 kruidnagels
- 1 klein laurierblad
- 1,2 liter warm water
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een pan op middelmatige hitte en voeg de knoflook toe.
- Laat de knoflook 30 seconden tot 1 minuut garen totdat hij goudbruin is.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer hem voor een halve minuut op de bodem van de pan.
- Voeg de fijngestampte tomaten, kruidnagels, laurierblad, een beetje zout, een beetje peper, 1 takje oregano en het zoetmiddel toe.
- Kook voor 10 minuten op middelmatige hitte.
- Verwijder de kruidnagels en het laurierblad.
- Voeg het warme water toe en zodra de saus kookt, voeg de macaroni toe.
- Roer de skordomakarona regelmatig om en kook ze voor 8 minuten op middelmatige hitte (afhankelijk van de pasta die u kiest).
- De macaroni komt uit met een stevige saus.
- Serveer onmiddellijk in diepe borden. Als u wilt, kunt u er wat geraspt kaas, droge myzithra of kefalograviera overheen strooien.
Serveerideeën
- Serveer de skordomakarona met geraspt kaas en een slaatje.
- Voeg wat geroosterde kip of garnalen toe voor een kompleet maaltijd.
- Probeer de skordomakarona met verschillende soorten kaas, zoals feta of parmezaan.
Bijgerechtideeën
- Een eenvoudige groene salade met olijfolie en azijn.
- Geroosterde groenten, zoals broccoli of courgette.
- Een kom verse fruit, zoals tomaten of komkommer.
Voedingswaarden
- Energie: 450 kcal per portie
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 3 g
- Koolhydraten: 60 g
- Suiker: 10 g
- Eiwit: 15 g
- Zout: 1 g