Inleiding
Dit is een speciaal recept voor sinasappellijkeur gemaakt met 15 sinasappels. Het is een traditioneel Grieks recept dat wordt gemaakt met sinasappels, suiker, konjak en water.
Ingredienten
- 15 sinasappels (middelgroot)
- 700 gr suiker
- 700 ml konjak
- 2 glazen potten van 2 liter
Bereiding
Wassen we eerst de sinasappels goed en drogen ze af. We schillen de schil van de sinasappels en bewaren het schillenmateriaal. Met een scherp mes verwijderen we de schillen rondom, waardoor we tegelijkertijd het witte gedeelte met de membranen verwijderen. We willen dus naakte sinasappels, zodat het interne gedeelte zichtbaar is. In een kleine pan doen we de schillen van de sinasappels en bedekken ze met water. Vanaf het moment dat het water kookt, tellen we tot 30 minuten. Dan zeven we het water en bewaren we het gestoomde schillenmateriaal. We zullen 1 eetlepel van dit schillenmateriaal gebruiken.
Bereiding van het siroop
We doen het water met de suiker in een pan en roeren tot de suiker is gesmolten. Zodra de suiker gesmolten is, voegen we de sinasappels toe en laten we het 3 minuten zacht koken vanaf het moment dat het water kookt. Met een doorslag lepel verwijderen we de sinasappels en laten we het siroop nog 6-7 minuten zacht koken. Dan laten we het siroop afkoelen. Vervolgens voegen we het schillenmateriaal toe aan het siroop en roeren we goed.
Het vullen van de potten
We verdelen de sinasappels gelijkmatig over de gesteriliseerde potten. We voegen de konjak toe aan het siroop, roeren en gieten het siroop over de sinasappels in de potten. De sinasappels moeten volledig bedekt zijn met het siroop. Als dat nodig is, voegen we nog wat meer konjak toe om ze te bedekken. We sluiten de potten luchtdicht en laten ze 2 maanden rijpen op een schaduwrijke en koele plaats.
Opmerkingen
Vanaf het moment dat we de potten openen, bewaren we de sinasappels in de koelkast voor maximaal 4 maanden. Nadat we de sinasappels hebben gegeten, kunnen we genieten van het heerlijke likeur dat overblijft, omdat de sinasappels bedekt moeten blijven met het likeur om ze te conserveren.
Serveer ideeën
- Serveer de sinasappels in glazen met slagroom.
- Snijd de sinasappels fijn en meng ze met fruitsalade, besprenkel met het likeur.
- Serveer de sinasappels met gedroogde abrikozen die zijn gemarineerd in wijn.
Bijgerechten ideeën
- Fruitsalade met een variatie aan fruit.
- Gedroogde vruchten zoals abrikozen, appels en peren.
- IJscoupe met slagroom en likeur.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 200 kcal
- Vet: 0,5 g
- Verzadigd vet: 0 g
- Koolhydraten: 45 g
- Suiker: 40 g
- Eiwit: 1 g
- Natrium: 1 mg
- Cholesterol: 0 mg