Inleiding

Deze receptuur is voor een heerlijke selderijpuree, gemaakt met selderij, aardappelen en wortelen. Het is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat zeker een aanrader is.

Ingredienten

• 2 selderijen
• 4 aardappelen, geschikt voor koken
• 2 wortelen
• 1/2 fl. melk ofroom
• 2 eetlepels boter
• Zout, peper

Bereidingswijze

1. We maken de selderij schoon en snijden hem in kleine stukken.
2. We maken de aardappelen en wortelen schoon en snijden ze in kleine stukken.
3. We wassen de groenten grondig en laten ze uitlekken.
4. We doen de selderij, aardappelen en wortelen in een middelgrote pan.
5. We bedekken de groenten met water en koken totdat ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
6. We gieten de groenten af in een zeef en pureren ze in een blender.
7. We doen de puree terug in de pan op laag vuur en roeren constant met een houten lepel totdat alle vocht verdampt is.
8. We verwarmen de boter met de melk in een kleine pan en voegen het langzaam toe aan de puree, roerend met een houten lepel.
9. Als je een dunne puree wilt, voeg je meer melk toe.
10. tenslotte voegen we zout en peper toe. Je kunt het gerecht ook aromatiseren met fijngesneden bieslook.

Serveerideeën

• Serveer de selderijpuree als bijgerecht bij vlees of vis.
• Gebruik de puree als basis voor een soep door er meer melk of water aan toe te voegen.
• Voeg gekruide worst of spek toe aan de puree voor een hartiger gerecht.

Bijgerechten

• Roerbak met gesauteerde groenten en knoflook.
• Geroosterde broccoli met citroen en knoflook.
• Gebruik de puree als bijgerecht bij een klassieke steak met saus.

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 150 kcal
• Vet: 7g
• Koolhydraten: 20g
• Eiwit: 3g
• Zout: 0,5g