Scordalia met amandelen

Inhoud

100 gr amandelen zonder schil 5-6 teentjes gebakken knoflook 2 eetlepels azijn Een beetje zout 100 gr olijfolie 100 gr brood geweekt 100 gr warm water

Bereiding

We laten het brood enkele minuten in water weken zodat het water opneemt. We wringen het goed uit. We persen de gebakken knoflook om de zachte pulp eruit te halen en doen dit in de blender. We voegen de amandelen, het uitgewrongen brood en het water toe. We pureeren dit alles voor enkele seconden. We voegen alle overige ingrediënten toe en pureeren de scordalia van amandelen. De scordalia van amandelen is licht en de knoflook ruikt helemaal niet. Alleen de zoetheid van de gebakken knoflook blijft over. Het kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden, goed afgedekt.

Serveerideeën

• Serveer met gegrild vlees of vis
• Gebruik als dipsaus voor groenten
• Voeg toe aan salades voor extra smaak

Bijgerechtenideeën

• Geroosterde aardappelen
• Gebakken groenten
• Griekse salade

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 320 kcal
• Vetter: 24g
• Verzadigd vet: 3,5g
• Koolhydraten: 20g
• Suikers: 2g
• Eiwitten: 4g
• Zout: 0,5g